Соленые огурцы в банках как бочковые - 4 провереных рецепта
Сегодня хочу поделиться своим самым любимым рецептом приготовления домашних квашеных огурчиков в банках, получаются они, как бочковые. Такие банки отлично подойдут для приготовления оливье, винегрета, солянки и рассольника, да и так просто можно подать с картошечкой. Огурчики получаются в меру кислыми, хрустящими.
В этом простом рецепте нет уксуса и лимонной кислоты, готовятся огурцы путем предварительного заквашивания.
Самый простой рецепт бочковых огурцов под крышку
Тщательно промойте огурчики, замочите их на как в холодной воде. Я использую домашние огурцы, поэтому предварительно их не замачиваю. Всю зелень хорошо промойте, дайте стечь воде. Амарант или щирица - обычный сорняк, добавляю его для хруста огурчиков, он имеет такие же свойства, как лист дуба или корень хрена.
Если бочковей амаранта добавляете листья дуба - положите штук, а если добавляете корень хрена - положите колечек толщиной в ,5 см. Положите зелень на дно чистой банки, сверху выложите огурчики.
Насыпьте в трехлитровую банку 2 столовые ложки соли и залейте холодной водой, сверху накройте пластмассовой крышкой не закрывайте.
Поставьте банку в глубокую миску, уберите в прохладное помещение на трое суток. В результате брожения вода будет вытекать. Сверху будет пена, она образуется в результате брожения. Спустя трое суток, аккуратно воду из банку слейте в раковину.
Промойте огурцы не вынимая огурчики из банки не менее трёх огурец. Добавьте ещё 2 столовые ложки соли. Вскипятите чистую воду, затем залейте огурцы в банке кипятком до края горлышка. Сразу же закатайте. Банку переверните и как до полного остывания.
Такие квашеные огурцы можно закатывать и в полуторалитровые банки, процесс приготовления такой же, как я описала выше, читать далее соли берем на банку в два раза меньше на полуторалитровую банку нужно 2 столовые ложки соли.
На вкус огурцы, квашеные в банках, получаются, как бочковые, хранятся они как в погребе, так и в условиях обычной городской квартиры, проверено! Вкусных и приятных заготовок! Ответ на Здравствуйте! У меня никогда… от Гость. Ответ на Очень вкусные огурчики! Ответ на Не поняла второй раз залить… от Тatjana. Все рецепты Консервации Огурцы на зиму Квашеные огурцы в банках, как бочковые Похожие рецепты Ингредиенты Пошаговые фото 9 Комментарии 9 Лайки в соцсетях.
Бочковые огурцы в банках, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Марина Z.
Для приготовления квашеных огурцов в банках, как бочковых, потребуется на 1 трехлитровую банку :. Добавить комментарий.
БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ ТОЛЬКО ДЛЯ УМНЫХ! ПРОСТЕЙШИЙ РЕЦЕПТ!Не знаю. Вообще-то бочковые огурцы квасятся "холодным "способом, без кипятка. Иначе это уже не квашеный, а пастеризованный продукт. Кипяток убивает естественные молочно кислые дрожжи, благодаря которым квашеные "бочковые" как приобретают свой неповторимый вкус и аромат. У меня никогда… Здравствуйте! У меня никогда не получаются заготовки из огурцов поэтому задаю вопрос,может он глупый. Всё сделала,как вы описывали. Сегодня 3 суток. Хотела всё довести до огурца ,но рассол вообще не бочковый и верхние огурчики были мягкие я их выбросила.
Что делать? Рассол действительно не соленый, но это только первая стадия заготовки. Никто ведь не мешает при закатывании банки взять соли по вкусу. Я хочу попробовать как два раза больше, чем указано. У меня огурцы не размякли. Вопрос может быть в отборе огурцов, а может быть даже в соли, продолжить чтение ней всегда есть примесь хлорида кальция. Для солений бочковей, когда огурца побольше, поэтому соль надо брать как можно более простую и дешевую, чтобы было меньше всего обработки.
Чуть с малейшей желтизной, хотя и крепкие - результат однозначен. Но мягкие огурцы вполне съедобны, выбрасывать. Гостям только не показывать. Я один такой в щи порезал - эффект был весьма хорошим.
Соленые огурцы на зиму в банках как бочковые под капроновой крышкой
Так что можно пустить. Спасибо за банк. Поэтому в банку добавляется ещё дополнительно соль. Ваше имя.