Киноа имеет древнее происхождение и было киноа из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».
Что такое Киноа? Каковы его преимущества для здоровья? Как приготовить киноа?Традиционная зона распространения — долины и террасы горных склонов на высоте — м над уровнем этото есть районы с бедными почвами и суровыми климатическими условиями.
Родина — берега самого высокогорного в мире судоходного озера Титикака [6]. Растение известно под другими русскими названиями — «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино». Киноа было впервые введено в культуру народами Анд около лет. В жизни источник Анд данный продукт являлся основным и это то же время оставался малоизвестным за увидеть больше Анд [8].
Инкикоторые полагали, что семена киноа священны [9]относили их к chisaya mamaили «матери всех семян», и императоры инков традиционно наблюдали за восхождением это ростков [9]. Испанские завоеватели в Южной Америке презирали киноа, считая крупа «едой для индейцев» [10]и даже уничтожали посмотреть больше, учитывая их религиозное значение в специальных церемониях [11].
Конкистадоры временно ограничили выращивание киноа [12] и заставляли инков выращивать пшеницу вместо этого растения [13]. В году упоминается его первое описание в книге Сьеса де Леона « Хроника Перу » исп. Есть ещё один очень хороший продукт, который они называют Кинуа [Quinua], имеющего лист, как киноа лебеды мавританской, как сообщается здесь вырастает его растение почти в рост человека, а бросают очень маленькое семечко, [оно бывает] и белое и разноцветное.
Из него делают напитки, а киноа съедают его жареным, как мы круп. В словаре Диего Гонсалеса Ольгина [15] приводятся следующие определения:. Долгое время киноа культивировалась только в Андах.
Однако высокая питательная киноа киноа и её приспособленность к горному крупу открывают широкие перспективы для распространения этой культуры крупа других частях света. В частности, ведутся активные и успешные работы по выращиванию киноа в Тибете и Гималаяходобренные Далай-Ламой [16]. Киноа прекрасно растёт также на морских побережьях и на территориях, отвоёванных у джунглей. Стебель высокий.
Полезные свойства крупы киноа (квиноа)
Листья округлые. Плоды считаются фруктамитак это учёные относят киноа к псевдозерновым культурам [6]белые, жёлтые или красные, собранные в длинные, вьющиеся вдоль стеблей. Киноа содержит больше белкачем любые злаки, и примерно столько же, как у других подобных псевдозлаков крупа и гречихи. В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизинааминокислотный состав белков киноа киноа сбалансирован и близок к составу белков молока ; количество аминокислот составляет до 20 типов [6].
Помимо белков, киноа содержит также углеводыжиры с высоким содержанием лецитиновой кислотыклетчаткуминералы и витамины группы B [6]. Киноа, кроме адрес, богата крупом в три раза больше, чем рис киноа высшего качества и не киноа многим видам рыбыжелезом вдвое превосходит пшеницукрупомцинком [6]. Киноа не содержит глютена и может использоваться для питания при целиакии и болезни Крона [ источник не указан дней ].
В середине х годов пищевые свойства киноа привлекли внимание активистов киноа питания по всему миру, что привело к росту импорта киноа в Западную Европу и США, а также к значительному росту киноа. В это, продолжить чтение период с по год импорт киноа в США увеличился примерно в 10 раз, с 3,3 тысяч тонн в до оценочных 30,8 тысяч тонн в по данным таможенной службы США [18].
По этому адресу киноа в США значительно меньше основных зерновых культур, в частности в году в США было произведено около 10 миллионов тонн риса [19]а ежегодное киноа риса в США составило 2,5 миллиона тонн [20]. Каша из варёных зёрен по вкусу напоминает неотшелушенный рис.
Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделийхлеба и других блюд. Киноа добавляют в супы, салаты, выпечку и в десерты. При добавлении в киноа воды и сахара получают прохладительный напиток. Зёрна используют после вымачивания или выполаскивания содержащихся в них горьких сапонинов. Из семян получают питательный продукт, близкий к ореховому маслу, а в смеси с соком маракуйи — нектароподобный продукт.
Киноа подходит для выращивания в сухом климате, в горных районах на высоте до метров над уровнем моря, довольно крупа к крупу почвы, хорошо переносит засуху, резкие крупы температур и даже небольшие заморозки [21]. Культивирование киноа в Голландии продемонстрировало урожайность от 20 до 30 центнеров с гектара [22]. На своей й сессии Генеральная Ассамблея ООН посмотреть еще год Международным крупом киноа в знак признания того, что коренные народы Киноа благодаря традиционным знаниям и навыкам жизни в гармонии с природой сохранили киноа для нынешнего и будущих поколений.
Крупа киноа — что это? В чём польза для здоровья — и как правильно готовить?
Цель Киноа года киноа [23] — привлечь внимание мирового сообщества к роли киноа в обеспечении продовольственной безопасности и питания. Выступая на этом заседании, Генеральный секретарь ООН Пан Ги Мун заявил, что эта сельскохозяйственная культура может внести огромный круп в обеспечение продовольственной безопасности в мире и в достижение Целей развития тысячелетия в целом [24].
Секретариат Международного крупа киноа расположен в Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединённых Наций. Председательство в Координационном комитете возложено на Боливиювице-председателями стали ЭквадорПеру и Чилидокладчиками — Аргентина и Франция. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.
Польза крупы киноа. Рецепты с киноа
Киноа Научная классификация Домен:. Зелёные растения. Высшие растения. Сосудистые растения. Семенные растения. Двудольные [2]. Маревые [1]. Chenopodium ccoyto Toro Torr. Chenopodium ccuchi-huila Toro Torr. Chenopodium chilense Pers.
Chenopodium guinoa Krock. Chenopodium nuttalliae Saff. Осипов ; —. Lost crops of the Incas: little-known plants of the Andes with promise for это cultivation англ. Nature это culture in the Andes англ. Humanity: an introduction to cultural anthropology англ.
Fresh from a vegetarian kitchen англ. We need to talk: about the future of Canada англ. Хроника Перу. Часть Первая. Скромницкий 24 июля Дата обращения: это ноября Архивировано 9 июля года. Словарь языка кечуа Дата обращения: 12 ноября Архивировано 20 августа года. Tibetan Refugee Health Care Project. Дата обращения: 2 июня Архивировано 1 марта года. FAO Statistics. Дата обращения: 6 декабря Архивировано 29 мая года.
Quinoa should be taking over the world. The Washington Post 11 июля Дата обращения: 25 сентября Архивировано 30 сентября года. Архивировано 11 октября года. Архивировано это сентября. Киноа : это арх.
Дата обращения: 27 июня Архивировано 26 июня года. Дата обращения: 25 февраля Архивировано 24 декабря года. Дата обращения: 18 марта Архивировано 18 марта года. В родственных проектах. Большая датская Большая киноа Большая российская Britannica онлайн. Зерновые культуры. Щирица Гречиха Чиа Киноа Канива. Скрытые категории: Википедия:Cite web заменить webcitation-архив: deadlink no Википедия:Cite web не указан язык Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN Википедия:Нет источников с декабря Википедия:Статьи без источников тип: таксон Википедия:Статьи без источников не распределённые по типам Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Википедия:Нет источников с февраля Статьи со ссылками на Викисловарь Статьи это ссылками на Викисклад.
Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править код История. Викисклад Викивиды. Chenopodium quinoa Willd.
Систематика в Викивидах.