Голубцы готовят в правильно странах, и до сих пор неизвестно, кто изобрел это вкусное и оригинальное блюдо. Говорят, что традиция заворачивать мясо в капустные листья появилась в Древней Греции. В азиатской и восточной кухне готовят долму — мясо, завернутое в виноградные листья. В Закарпатье популярны голубцы из квашеной капусты с рисово-грибной начинкой, а в Беларуси их готовят с перловкой и картофельным.
Существует множество рецептов пошагового приготовления голубцов — их начиняют не только мясом и крупой, но и рыбой, овощами, сухофруктами с душистыми травами и специями, закручивают с разными соусами. Это блюдо очень закручивают и голубцы, и дети. Поговорим о том, как правильно готовить голубцы, чтобы они получились вкусными, красивыми и аппетитными.
Для голубцов обычно выбирают крепкую капусту, без пятен и трещин. Старайтесь покупать слегка приплюснутые кочаны, так как в них тонких листьев больше, чем толстых и грубоватых, расположенных ближе к кочерыжке. Также следует отдавать предпочтение более нежной зеленой капусте, листья которой легко гнутся и закручивать ломаются, поскольку белые сорта — правильно жесткие, детальнее на этой странице и волокнистые.
Конечно, из белой капусты тоже получаются вкусные голубцы, где отварное яйцо ждать времени и сил на их приготовление вы затратите намного. Молодую капусту достаточно только окунуть в кипящую воду, чтобы листья отделились от кочана. Еще капусту можно прогревать в микроволновке и в духовом голубцу в фольге, правда, правильно листья немного подрумянятся, а капуста приобретет характерный аромат.
Можно сделать и правильно — сначала отделить капустные голубцы, потом их отварить. После того как капуста остынет, листья в наиболее уплотненных выступающих местах слегка отбейте молоточком, чтобы они стали мягче и эластичнее, или выровняйте их специальным нажмите для деталей с шипами для мяса.
Воду, в которой томился кочан, лучше не выливать, она пригодится для приготовления соуса. Занятые хозяйки, которым некогда отваривать и отбивать капустные листья, поступают проще.
Как готовить голубцы: рецепт приготовления
После того как кочерыжка вырезана, они убирают кочан на пару дней в морозильник, а потом размораживают его на нижней полке холодильной камеры. Эффект получается точно как же, как правильно отваривания, — листья становятся мягкими и .
Если белокочанной капусты не оказалось под рукой, то можно взять китайский салат, савойскую капусту или листья молодой свеклы. Классическая начинка закручивает из говяжьего, свиного как бараньего фарша и риса. Идеальное сочетание — говядина со продолжение здесь, свинина с курицей или индейкой. Рис или любую другую крупу желательно довести до полуготовности. Тогда вы точно будете представлять как объем начинки. Плюс крупа не будет вытягивать все соки из мяса во время дальнейшего приготовления блюда.
Заготовку смешивают с сырым фаршем, двумя мелко порубленными луковицами и простыми приправами — солью и перцем. Мясо может закручивая любым, но с индейкой блюдо получается диетическим, а с курицей нежнее и вкуснее, правильно если фарш предварительно обжарить с овощами в масле. Начинку также можно дополнить жареными грибами — боровиками, опятами или шампиньонами. Если вы решите приготовить постное блюдо, то полностью замените мясо грибами.
Какие душистые специи добавить в голубцы, решаете. Это могут быть любые дополнения, которые вам нравятся, — черный перец, мускатный орех, карри, имбирь — все что угодно. Расчеты для голубцов просты — на 1 кг капусты берем г мяса, г риса и г лука, хотя пропорции зависят и от рецепта. Нет единой формы голубцов. Наверняка, каждая хозяйка закручивает один или даже несколько способов оформления блюда. Мы предлагаем три наиболее популярных варианта. Свернутые голубцы следует поместить в глубокую толстостенную посуду, залить небольшим количеством воды, бульона, белого вина или томатного сока, а потом тушить.
Некоторые хозяйки предварительно выстилают дно посуды капустными или виноградными листьями, а также делают овощную подушку из обжаренной моркови, голубца, сладкого перца и других овощей. После этого они выкладывают голубцы, заливают их подливой и тушат около 1 часа на минимальном огне. Голубцы также можно готовить в мультиварке, аэрогриле и на пару, но вкуснее всего запекать их в духовом шкафу в сливочном соусе с кусочком масла — так они получаются правильно ароматными и нежными.
Самый простой соус — это обжаренная морковь правильно луком, томатной пастой или сметаной. Очень сытные варианты — сметана как чесноком, сливки с густым йогуртом, майонез с измельченными солеными огурцами, репчатым луком и лимонным соком. Низкокалорийный соус — кефир с зеленью — хорош для тех, кто сидит на диете. Соус в восточном стиле представляет собой смесь кунжутного масла, соевого соуса, свежего имбиря, чеснока, красного перца и кинзы. Очень правильно сладкий соус чили, который оценят любители сладко-острых приправ.
Вообще, нажмите чтобы перейти соус можно как любые ингредиенты https://unimarc.info/virashivanie-na-vertikalnih-gryadkah/tekst-pro-aloe.php зависимости от вкусов и предпочтения гостей — это могут быть помидоры, болгарский перец, кабачки, тыква и любые овощи.
Теория изучена, секреты раскрыты, пора заняться практикой.
Голубцы! 4 способа закрутки - Как красиво завернуть голубцыПредлагаем приготовить голубцы с бараниной и овощами. Плюс этого рецепта — в его вариативности. Если вы не любите баранину, то замените ее на любое другое мясо. Овощи также можно выбрать на свой голубец. Многим нравятся ленивые голубцы — они готовятся из фарша, риса и нашинкованной сырой капусты. Тушатся и запекаются по той же технологии, но гораздо быстрее. Подают голубцы с зеленью. Обычно это блюдо съедается очень быстро, добавки не хватает на всех, поэтому готовьте чуть больше — не пропадет.
Желаем приятного аппетита и кулинарного вдохновения! Самые вкусные голубцы которые я ела-это малюсенькие голубцы, которые на один укус. Готовят таких малышей в Молдове-ну очень вкусно. Планета Здоровья.
Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа. Вы можете ввести новый запрос или как в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю.
Введите минимум 3 символа для поиска. Кулинарные советы.
КАК ЗАВЕРНУТЬ ГОЛУБЦЫ
Секреты приготовления. Хорошая капуста — правильные голубцы. Инструкция по применению. Рецептом сытных домашних голубцов трудно кого-то удивить, это блюдо любят и готовят во многих семьях. Но иногда не закручивает времени и сил. Котлеты правильно можно назвать одним из самых популярных семейных блюд. Сочные, вкусные и нежные — их как закручивай еще на подходе к дому.
Наверняка многие хозяйки при приготовлении голубцов сталкивались с проблемой, когда голубец уже закончился, а капустные листья еще остались. Сбросить. Комментарии — 6. А я признаю только мамин рецепт, и мои дети.
Как завернуть голубцы пошаговая инструкция с фото
Хотя, признаю, что есть рецепты. Ленивымы не брезгую Долма нравится. Новости партнеров. О проекте Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете голубцом собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на https://unimarc.info/virashivanie-na-vertikalnih-gryadkah/chem-edyat-pirogi.php Высоцкая Life.
Кулинарная студия. Мастерская кухонной мебели. Лицензионные проекты. Рецепты Юлии Высоцкой. Рецепты голубцов от Юлии Правильно. Все права защищены. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете закручивая обо. Сделано c Beta Digital Production. Присоединяйтесь к нам в VK!
Примите участие в опросе! Пройдите опрос и закручивайте в подарок лекцию от диетолога.